Formation d'Agent de Catering Aéroportuaire
Formation dédiée à la préparation, au conditionnement et à l'acheminement des prestations de restauration aérienne, dans le respect des exigences d'hygiène, de qualité et de sûreté aéroportuaire.
Présentation de la formation
La formation Agent de Catering prépare les futurs professionnels à la préparation, l'assemblage et le conditionnement des prestations destinées aux compagnies aériennes. Elle permet d'acquérir les compétences indispensables en restauration embarquée, hygiène alimentaire, sûreté aéroportuaire et logistique afin d'intégrer rapidement une unité de catering en environnement aéroportuaire.
Objectifs de la formation
- Préparer et assembler les plateaux-repas selon les standards des compagnies aériennes.
- Appliquer les règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de traçabilité.
- Respecter la chaîne du froid et les procédures qualité.
- Utiliser les équipements professionnels du catering aérien.
- Travailler efficacement en équipe dans un environnement cadencé.
- Appliquer les règles de sûreté aéroportuaire.
- Identifier les non-conformités et assurer la qualité des prestations.
Programme
Environnement professionnel
- Organisation du catering aérien.
- Fonctionnement des unités de production.
- Réglementation et sûreté aéroportuaire.
- Hygiène alimentaire (HACCP).
- Chaîne du froid et traçabilité.
Techniques de production
- Préparation et assemblage des plateaux-repas.
- Respect des standards des compagnies aériennes.
- Utilisation des équipements professionnels.
- Gestion des cadences de production.
- Contrôle qualité.
Sécurité et exploitation aéroportuaire
- Co-activité en zone aéroportuaire.
- Sécurité côté piste.
- Système de Gestion de la Sécurité (SGS).
- Gestes et postures.
- Sensibilisation aux marchandises dangereuses.
Modules de sûreté
- 11.2.6.2 – Accès en Zone de Sûreté à Accès Réglementé (Badge).
- 11.2.3.6 – Fouille aéronef.
- 11.2.3.10 – Contrôle des approvisionnements de bord.
Méthodes pédagogiques et évaluation
- Méthode affirmative (cours magistral).
- Méthode interrogative et échanges avec le formateur.
- Exercices pratiques.
- QCM et exercices d'auto-évaluation..
- Des évaluations théoriques et pratiques sont réalisées tout au long de la formation afin de valider les acquis sur les différents modules réglementaires et opérationnels.
Code de la Formation
AP-FR-FR
Public
Toute personne souhaitant travailler dans la restauration aérienne.
Prérequis
Bonne maîtrise du français parlé et écrit.
Durée
35 heures
Modalité
Présentiel
Certification
Une attestation de formation est délivrée à l'issue de la formation.
Accès à la formation
- Inscription sous réserve des places disponibles.
- Début de la formation sous un délai minimum de 14 jours après validation de l'inscription.
- Pour toute situation de handicap ou besoin d'aménagement spécifique, nous vous invitons à nous contacter afin d'étudier ensemble les modalités d'accompagnement adaptées.
Débouchés professionnels
- Agent de catering.
- Préparateur de plateaux-repas.
- Agent de production en restauration embarquée.
- Agent logistique catering.
- Contrôleur qualité.
- Évolution possible vers chef d'équipe ou superviseur de production.
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